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鲍鱼捞拌凉菜做法

更新时间: 2020-09-29 00:00:00

鲍鱼捞拌凉菜做法:

1、鲍鱼焯一下水,去掉肠胃等脏的东西,清洗干净,切成片;

2、切好的鲍鱼片放入碗中,倒入适量的捞拌汁浸泡;

3、浸泡鲍鱼的时候,把黄瓜切成丝;

4、干豆腐也切成同样粗细的汁;

5、把切好的黄瓜和干豆腐丝,蒜片及红辣椒放入一个大碗里;

6、连汁放上浸泡好的鲍鱼;

7、再倒入一些捞拌汁至基本没过食材,吃时拌匀即可。

素称“海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼的单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足,软体为扁椭圆形,黄白色,大者似茶碗,小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上,爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼,其足的吸着力高达200公斤。

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