1、准备材料：红薯200克，紫薯200克，白糖和白芝麻适量。

2、红薯和紫薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。

3、锅中注油，烧热，加入切好的薯块。

4、炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

5、将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。

6、小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。

7、将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小后，迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，使薯块均匀地裹上糖汁即可。

8、最后装盘撒上白芝麻即可食用。