所需材料：吐司２片、鸡蛋１个、香葱２根、胡椒粉半勺、盐少许。

1 、吐司切成薄片备用，不要太薄，太薄沾上鸡蛋液容易没形状，１厘米左右厚度即可。

2、将鸡蛋磕入碗中，倒入香葱碎，调入适量食盐、胡椒粉，搅打均匀。（黑胡椒粉鸡蛋液会颜色深，所以有白胡椒粉更好）

3、将鸡蛋液放入平盘里，将吐司片放入碗中，停留几秒立马取出。（注意时间不要太长，吐司吸满鸡蛋液容易化）

4、放入中小火的油锅中，不停晃动煎锅，使其受热均匀。

5、 一面金黄后翻面。

6、两面煎黄后，取出装盘即可，也可以挤上沙拉酱等味道更香甜。