味增是以蓬莱米及黄豆为原料加入食盐，经过发酵而制成，呈浅褐色有特殊风味质地细致，易溶于水烹调时宜先用水，将它调均匀再使用。可以用来煮汤 煮鱼做菜。味增的制作方法：

食材准备：1碗大米饭，30克黄豆粉，适量盐，适量白糖，适量生抽；

1、细黄豆面在锅里用小火慢炒至没有生味，或者用烤箱180度烤5至10分钟；

2、炒好的豆面用水调成稍稠的面糊；

3、倒进锅子煮开，放凉；

4、料理机中倒入半碗凉米饭、一大勺生抽、一小勺盐、两小勺白糖、加少许水；

5、倒入煮开的黄豆酱，搅拌20秒，即可完成制作。