空腹最好不要吃杏子，因为杏子富含有机酸和糖分，空腹吃时对肠胃粘膜刺激会比较大，容易引起胃部泛酸而出现肠胃功能紊乱的情况。所以杏子是不适合空腹食用的。

杏子是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏子可制成杏脯、杏酱等；杏仁主要用来榨油，也可制成食品。