水温不对。

步骤1、准备好一个碗，一个调羹，一包藕粉（如果是散装的，大概舀2~3勺）；

2、将藕粉倒入碗中；

3、加入少量凉开水， 搅拌均匀，让藕粉颗粒完全融化；

4、倒入滚烫的开水，边倒边均匀搅拌，直到藕粉成型，开水倒入量为一个碗的3分之2左右。