1、辣炒河虾材料：河虾300克，干辣椒5个，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，盐，红酒，辣椒油。

2、做法：河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水；干辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河虾翻炒。倒红酒炒，加盐调味，最后放辣椒油增辣度（怕辣者免放）炒匀，装盘。