1、买一只乌鸡宰杀后打理干净，把生姜切成片，大葱切成小段。乌鸡放到沸水里面焯水，血水去掉。

2、砂锅里面放适量水，放生姜、大葱段、料酒，大火烧开，整只乌鸡直接下锅，再次烧开后，用小火炖大约一个小时。

3、再加入枸杞、红枣、山药、人参，放适量食盐，用大火煮开，再用小火炖一个小时。

4、起锅放适量香菜可食用。

5、清炖鸡汤可以补气血，口感鲜美，病后体虚以及体质虚弱的人士可服用。