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核桃仁馍的做法和配方

更新时间: 2021-02-02 11:09:21

1、面粉300g,核桃仁50g,酵母粉3g,温水150g,椒盐5g,食用油100g,五香粉3g,十三香2g。

2、面粉里分次加入水,用筷子搅拌成絮状,软硬适中。揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜发酵成两倍大用油和核桃粉混合物。

3、发酵好的面团排气,分成两个面团擀成圆形,厚度2cm。加入植物油均匀抹开至面饼每一处。

4、依次撒上椒盐粉、五香粉、十三香和事先做好的核桃碎(核桃粉也可)抹匀

5、将面饼卷起成长条状,分割成大小均匀的小剂子,像做花卷一样,捏住两头,反向扭转成花卷型。

6、将花卷整形稍加按压,不可太薄,成品会过于酥脆。

7、烤箱上下200°预热,烤至十分钟左右,饼表面再刷一次食用油和核桃粉混合物即可。

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