将处理好的红菜苔放置于保鲜袋中进行密封保存，保鲜袋口不要扎的太紧，红菜苔是一种进行有氧呼吸的蔬菜，在不进行光合作用的时候，会出现腐烂的情况。

红菜苔，又名"芸菜苔"、紫菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为"金殿玉菜"，与武昌鱼齐名。