1、准备材料，新鲜牛肉5斤、精盐适量 。

2、牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分。

3、用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）。

4、将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次。

5 、约一周后即风干完成可以开始烤制就可以了。