水鱼可以做成水鱼汤：将水鱼肉洗干净备用，清补凉用清水浸泡十分钟后洗干净备用。水开之后加入清补凉。水再次沸腾加入水鱼肉。待水再次沸腾，转文水煲三十分钟。三十分钟后加入姜片、山药文火继续煲一个半小时后出锅即可。

水鱼也叫甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼。是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。