1、准备鸡脯肉80克，辣椒50克，菜椒40克，花生油3克，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐0.5克，鸡精小许，清水适量。

2、鸡脯肉切条，入水洗净。

3、冷水下锅焯水。

4、水开即可。

5、反复冲洗去掉浮末，沥干水分备用。

6、青红辣椒改刀。

7、葱姜切小块，菜椒也改刀。

8、热锅冷油。

9、取豆瓣酱。

10、放热油里。

11、煸出红油。

12、放所有蔬菜翻炒。

13、翻炒均匀后放鸡胸肉和食盐。

14、翻炒至辣椒变软。

15、放鸡精翻炒均匀即可。

16、起锅装盘。