1、锅里放入水，水冒小泡泡就可以放干挂面，水开后再点水，水二次烧开就可以把面条捞出过凉水备用。香葱切段，芹菜切段。

2、打入一个鸡蛋，小火慢慢煎。

3、把鸡蛋两面煎黄就差不多了。直接在鸡蛋上放入前面说的生抽，陈醋，剁辣椒，辣椒油放入适量水煮开，水开了放部分香菜和香葱，如果想要更好味可以把面条倒进来煮煮。

4、装碗把剩下的香菜和香葱放面上，就可以来开吃了。