主料：韭菜250g，鸡蛋2个，虾仁50g。

配料：油，盐。

1、将韭菜清洗干净，切成小段备用；

2、鸡蛋破壳后用打蛋器打匀，备用；

3、炒锅上火，待植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香；

4、加入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状；

5、将韭菜倒入，加入适量盐进行翻炒；

6、完成菜肴制作。