食材：黄尖鱼两条、葱姜适量、花椒适量、大料适量、料酒两勺、白糖一勺、老抽两勺、蒜适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒适量。

做法：

1、准备黄尖鱼洗净去鳞去内脏；

2、洗好的海鱼去头控干水分；

3、裹上一层薄薄的面粉；

4、放入油锅炸至金黄色；

5、葱姜蒜切段；

6、放入碗中放入花椒、大料、干辣椒，再放入料酒、老抽、盐、鸡精、白糖调匀；

7、把鱼放入锅中，将调制好的料汁倒在鱼身上；

8、添入适量清水末过鱼身；

9、中火炖至20分钟即可。