可以。大蒜不抽蒜苔，大蒜就不会长大，同时，大蒜的质量也会受到影响。蒜苔是大蒜的花轴，可以食用。但是，这是针对于嫩蒜苔。如果，蒜苔变老，就不可食用。蒜苔长出后，底部的大蒜头也基本已经长成。不将蒜苔抽去，大蒜就不会长大。影响大蒜品质。但最好不要抽去，因为蒜苔的营养丰富，价格也高。如果，农民朋友种植大蒜是为了底部的蒜头部分，可以将蒜苔抽掉。蒜苔会吸收很多的营养，而大蒜在长成过程中也是需要耗废大量的营养的。这样，蒜头和蒜苔两者就会相互争夺，因为，蒜苔需要的营养太多，所以，蒜头是争夺不过蒜苔的，就会导致大蒜蒜头小，从而导致价格非常之低。