主料：

软大米300克，红枣200克，芝麻适量。

制作方法：

1、将江米淘洗干净，放入盆内加水，上屉蒸熟。

2、用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。

3、木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。

4、把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

特 点： 凉、甜、酸、粘，适宜夏季食用。

制作关键： 制作凉糕点，要特别注意卫生，手洗干净，木框及湿布都要清洁卫生。此点除用红果馅外，还可用豆沙馅等。