1、香肠（腊肠）适量，面条适量，油麦菜适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

2、把面放到开水中煮4分钟左右（记得用筷子搅，以免面条结团在一起）。

3、捞出面条放到装有冷水的大碗中，并加入适量酱油（这样面条才有韧性，而且酱油会渗入到面条中，更加美味）。

4、把切好的香肠放入锅中炒1分钟后，加入胡椒粉和水。

5、待水烧开后放入油麦菜和面条，1分钟后，加入盐和鸡精。大功告成，就这么简单而又美味的香肠面出炉啦！