1、鸭洗净，用厨房纸擦干表面水分，全身搓一点盐，抹匀静置5分钟。

2、热锅冷油，加热至油温7成热，放入鸭子炸，马上盖上锅盖防油溅。

3、炸一两分钟揭开锅盖，炸至一面金黄，翻个身继续炸，来回转转，使鸭身均匀炸至金黄。

4、加一罐啤酒。来回晃动锅，使卤料尽可能多地接触鸭子。

5、选鸡鸭肉档，加压卤制。

6、中途卸压开盖将鸭子翻个身，继续完成程序，就完成啦!