1、端起酒杯，手放在杯柄或是杯底，端杯子的时候应该把手放在杯柄或是杯底，免得手掌散发的热量让酒的温度升高；

2、晃一晃杯子，让空气就会涌入酒杯，酒香也会随着酒精的挥发而散发出来；

3、观酒色，年份长的酒还可能会有一些沉淀，酒的味道却不会因此受到什么影响。在酒顺着杯壁往下流的过程当中，“挂杯”现象可以知道酒的度数。挂杯现象越明显，酒的度数就越高越“醇厚”；

4、闻酒香。首先要闻一闻，杯里的酒有没有发生“瓶塞污染”，即酒是否出现问题。