原料：肉排骨、红椒、老干妈豆豉、蒜瓣、油、盐、酱油、鸡精 。

做法：

1、先将肉排骨斩成3厘米至4厘米长的段，辣椒切粗条、蒜瓣剁碎；

2、烧水撒盐将排骨焯水后滤干；

3、坐锅烧油下排骨爆香，接着下老干妈一起炒出汁，淋酱油翻匀；

4、加开水淹平排骨，烧开后转小火烧入味，中途要翻动均匀；

5、快收汁前放辣椒段调盐味、撒蒜末、鸡精拌匀即可。