1、猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀。

2、放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨。

3、放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤。

4、放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开。

5、雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严。

6、然后移到微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。

7、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中。

8、也可蘸酱油味汁吃。