主料：鸡蛋，醋

方法：

1、将葱切成葱花，姜切碎，

2、将鸡蛋打在碗里或盆儿里，并将做好的葱，姜放进去，倒入50毫升温开水，加入2克食用盐，依个人口味酌量添加。用筷子搅拌，直至混合均匀。

3、用火将锅微热，以蒸发水分，使锅干燥。取10克食用油倒入锅中，待油微热，将鸡蛋液用筷子哔着转圈倒入锅中，使其均匀摊在锅面。

4、用平产摊开鸡蛋液，使其受热均匀，以使其同时做熟，并抄底翻开，不至炒老。等待鸡蛋液凝集成块，并现出黄澄澄的颜色，将其用平产切成适当大小的块即可。