1、 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；

2、 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；

3、 做饭时放少许花椒末，饮酒时在酒里加几滴，能使饭味、酒味清香馥郁；

4、 用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美；

5、 花椒的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。