1、鸡腿肉切块，加入一些腌制调料腌制一会儿。

2、碗中打入鸡蛋打散，将腌好的带骨鸡腿肉裹一圈鸡蛋液，再裹上面粉和淀粉。

3、起锅烧油，油温六成热，放入裹好粉的带骨鸡块，中火炸。

4、炸5分钟左右捞出控油，再放入油锅，炸第二次，炸至焦黄即可捞出。

5、出锅装盘，撒上胡椒粉，就可以吃了。