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白菜炖豆腐

更新时间: 2021-03-09 00:28:11

1、准备食材

主料:白菜、老豆腐、五花肉、粉皮、胡萝卜、葱、香菜、姜、蒜。

辅料:盐、肉汤、胡椒粉、老抽、烹调油。

2、做法

(1)粉皮提前用水泡发,急吃可以用热水。

(2)将食材改刀成块。

(3)起油锅,将豆腐下锅炸香。

(4)炸好的豆腐,炸豆腐的时候,顺手放了几片胡萝卜两段葱和两片姜,这样可以增加油脂的香味儿。

(5)将油倒出后,下五花肉,炒出油后放葱姜碎爆香。

(6)下萝卜豆腐和白菜,下泡好的粉皮。

(7)加上盐、老抽,倒入高汤,实在没有肉汤,加水也可以,不及肉汤味道浓郁。

(8)大火烧开,转小火炖透。

(9)中间开盖检视,避免糊底。

(10)将出锅时加上胡椒粉和一点点糖和味儿,吃时放上香菜蒜苗碎。

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