我们在喝之前最好先把茶叶给撬一部分出来，提前放在一个容器中在空气中醒一醒，撬茶的时候尽量把茶叶撬完整一些，不要把茶叶全都撬断了。冲泡的时候放进盖碗中的时候，先一个在块的再放几个小一点的，小散状的茶叶出味快这样可以保证大块茶叶没冲开之前也可以有味道。

按照自己的口感与盖碗的大小来决定投放茶叶多少，盖碗小的投放五六克就足够了，如果是大盖碗几个人一起喝，最少也要投放个十克左右，这样冲出来的熟茶口感才不会显得很单薄。

冲茶的时候我们一般采用“杯壁下流”的方式来注水，就是水沸腾之后，注入盖碗的时候，水流不要冲着茶叶直接冲，而是沿着盖碗的四壁往下缓缓的注满盖碗，最小程度的翻起茶叶，这样使茶汤的更柔不容易产生涩感。熟茶可以醒两泡茶汤，这样等第三泡的时候茶味已经到了最合适的时候了。