分蛋蛋糕严格按照制作方法制作就不会塌。

制作方法：

材料：香草精5克、低筋粉200克、鸡蛋100克、糖100克。

步骤：

1、香草粉和低粉混匀，过筛备用。

2、全蛋隔温水打发至蛋液膨发，蛋糊能在打蛋头上挂住2或3秒才滴下。

3、将过筛好的粉类加入蛋糊中，拌匀，再将油加入拌匀，加奶拌匀即可入模。

5、烤箱预热至160度，放入烤箱中下层35到40分钟。