1、原料：带鱼；配料：洋葱、姜、咖喱块、食用油；调料：盐。

2、带鱼洗净，抹干水分切段，加姜末腌5分钟去腥。

3、平底锅放少许油、撒薄薄盐，放入带鱼段煎至两面金黄，备用。

4、另起锅放少许油，放入切碎的洋葱丁炒软。

5、放入咖喱块略炒，加入半碗水，煮成咖喱酱。

6、煎好的带鱼段放入咖喱酱中，小火炖2分钟。

7、关火摆盘即可。