材料：金针菇200g、鸡蛋2个、香油适量、盐适量、玉米淀粉适量、香菜适量。

做法：

1、金针菇去根洗净；

2、金针菇切小段，香菜切碎；

3、鸡蛋打散备用；

4、锅内放水，待水开后下入用水调好的玉米淀粉；

5、待锅中再次烧开后加入蛋液；

6、待锅中翻滚时加入金针菇煮两分钟，然后加盐调味，关火放香菜即可；

7、盛出后加适量香油即可食用。