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芥菜疙瘩的腌制方法

更新时间: 2020-11-11 00:00:00

芥菜疙瘩的腌制方法有:主料:芥菜5斤拌料:盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头)白米醋3两味精1两。做法:

1、将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣。

2、放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水。

3、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用菜刀切成丝也可以。

4、植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)。

5、将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌,不然手会被辣的受不了)。

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