正常的红豆汤吃起来软糯香甜，闻起来有很明显的红豆的香味，变质的红豆汤则闻起来就会有明显的馊味，十分酸臭，而且汤色十分浑浊。味道也会发生改变，这样的红豆汤是一定不能继续食用的，否则会对健康产生极为不利的影响。