牛排的熟度分法：

1、Blue蓝：表面薄薄一层咖啡色，里面全是红色。除了表面以外，里面全生。

2、Rare生：外层咖啡色，内层粉红色，最内层是冷红色是生的。

3、medium，rare半生：外层咖啡色，内层粉红色，中心是暖红色。

4、medium半：外层咖啡色，中心平均全是粉红色。

5、medium，well半熟：外层到中层咖啡色，最中心带一点粉红色。

6、well，done熟：牛排外层到内层平均都是灰咖啡色。