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土豆发芽后能吃吗

更新时间: 2020-11-12 00:00:00

土豆发芽后不能吃!

由于土豆贮存不当,就会发芽或部分变成黑绿色,特别是春天这个季节。发芽土豆中含有难溶于水的龙葵碱,如果烹调时没有除去发芽部位,人吃了就会引起中毒。中毒表现为咽喉有痒及烧灼感,上腹部烧灼或疼痛,随后出现肠胃炎症状,还有头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难等,情况严重的甚至会危及生命。

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