鲜牛奶冻冰了无需担心，解冻后可以继续饮用。蛋白质在低温冰冻后会引起沉淀、凝固，解冻后不会影响蛋白质的结构所以还是有营养的，但是营养相对会较少。鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”牛奶。液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。