准备好烧烤要用的肉，切成块状或者条状用水冲洗干净待用。准备好腌制烤肉用的调料包括适量盐，味精，花椒粉，辣椒粉，姜粉，油等。将肉与调料一起混合后用手抓取让肉全面的沾染上调料。用保鲜膜将肉封好，并放置2个小时左右，烧烤用的肉就腌制好了。