1、蘑菇洗净去蒂切成小块，尖椒去籽切块；

2、锅中放入少许油烧热，油热后放入蒜末爆香；

3、然后倒入香菇，炒至香菇变软出水后放入蚝油炒匀；

4、然后加入辣椒丁翻炒，加入少许糖提味，放入盐，炒匀；

5、炒至辣椒微软，汤汁粘稠时关火，放入少许味精，香油翻拌均匀即可。