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芋泥炒肉怎么做

更新时间: 2021-03-08 21:18:40

1、用料:芋头400g、猪肉200g、小白菜50g。

2、调料:食盐适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、红烧汁适量。

3、芋头削去皮切成丁,葱姜蒜准备好。

4、锅里倒入冷油,小火将葱姜蒜炸香,同时放入郫县豆瓣酱炸出红油。

5、葱姜蒜变色后把肉放进去翻炒。

6、倒入料酒,去除肉的腥味。

7、倒入生抽,给菜加一点颜色。

8、倒入醋,给菜调味。

9、倒入切好的芋头丁翻炒均匀。

10、加入少半碗热水炖煮几分钟,不然芋头会糊锅底。

11、加入些红烧汁,可以给菜加些颜色和调味。

12、放入切成片状的小白菜,翻炒一会。

13、出锅前撒入盐和少许鸡精。

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