1、首先要准备5个鸡蛋，香葱10g，盐4g，色拉油10g，将香葱洗净后切成葱花，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、分别加入三次温水，水量与鸡蛋量相同，鸡蛋搅拌充分后放入盐2g，色拉油10g继续搅拌，在锅内加入清水。

3、烧开后将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火，将鸡蛋端出，撒上葱花即可。