增加水的密度，在水中加入盐，让盐水的密度大于土豆的密度，土豆才会浮起来。

解释：一个物体在水中是沉还是浮主要看这个物体的密度和水的密度的比较。如果物体的密度大于水的密度，那么这个物体放在水中会沉入水底。如果物体的密度小于水的密度，那么这个物体放在水中会浮在表面。由于土豆的密度大约 在1.0-1.2 g/cm3 之间，而水的密度是1.0g/cm3，所以需要在水中加入盐，让盐水的密度增大，土豆才会浮起来。