1、炼乳倒入碗中加牛奶拌匀，加入酵母，搅拌均匀，静置五分钟。

2、把步骤一的混合物倒入面粉中，用筷子搅成絮状。

3、把面团揉至三光，加入猪油再揉二三十分钟，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。

4、发到2.5倍大时取出排气，再揉片刻。

5、将面团揉搓成长条柱状，切成大小均匀的个头，放上垫了油纸的蒸笼上二次发酵，约二十分钟。

6、大火蒸10分钟即可。不要立即开盖，五分钟以后再开，以免冷热造成馒头表皮起皱。