原因：

1、卷起来后的铁皮石斛，北方称为耳环石斛，南方称为枫斗，新鲜的石斛不能长久保存，而通过药工将新鲜石斛加工成枫斗后石斛就不易霉烂、虫蛀和变质。

2、由于石斛类植物的茎多含有粘液成分，把铁皮石斛卷起来加工成螺旋状和弹簧状的枫斗后，其粘液成分被固化变得稳定，使其有效成分不易分解。

3、石斛的生命力非常强，石斛放置多年后，湿度过高时会发芽开花，流失有效果成分，把铁皮石斛卷起来加工成枫斗过程中，对表面角质层进行了破坏，湿度再高也不会发芽开花，可以保护有效成分不流失。

4、把铁皮石斛卷起来有利于降低和消除药物的毒性、副作用，改变和缓和药物的性能，增强药物联系。

5、把铁皮石斛卷起来有利于贮藏及保存其药效，提高药物净度，确保用药质量。