品质好的燕窝是以一盏一盏出售的，但一次食用的量如果吃不完一盏的话，可以将一盏燕窝掰开来泡发，注意掰的时候注意力度和角度，因为是干燕窝，只需稍微用力就能掰开，最好是从燕窝的凹陷中间线出掰开较好，以免破碎严重。