青虾清洗要先将虾子放在盆里不停地翻动冲洗，洗去虾身上的污物，然后将虾放入水中，水的用量刚好淹没虾，最后用有孔筛的菜盆遮住，使虾不能跳出盆。静置1~2小时后，使虾内部的脏东西可以吐出来。做菜之前，取出来放水再冲洗即可。青虾是味道十分鲜美，营养丰富的食品，虾中含有丰富的蛋白质，对于人体是十分有好处的，可以在补充蛋白质的同时，享受到美味的食品。食用虾中最重要的莫过于洗虾了，虾子洗的不干净，吃了可能会引起腹泻。