1、材料：小饺子皮400克，猪肉300克，香葱二根，虾仁100克，包菜半个，蚝油一勺，鸡粉半勺。

2、先把猪肉剁碎，虾仁也剁碎；再把香葱和包菜切碎，放一勺蚝油一勺盐，半勺鸡粉，两三滴花生油，搅拌一下做铰子馅。

3、馅做好了，开始包饺子，将适量肉馅放在饺子皮中间（饺子皮比较小馅料不要放太多以免煮的时候漏馅），两手将皮捏紧，小饺子就包好了。

4、先把水烧开，再下入饺子，而且要用锅铲铲在底部防止粘锅，记住要轻轻铲。

5、看到水再次沸腾时，立马加凉水，从外围往里面浇凉水。这样子加三次凉水，饺子就熟了，这样煮饺子也不会煮烂。

6、最后放少量盐和鸡粉，关火，就可以吃啦。