准备材料 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来。准备大葱、嫰姜、蒜红泡椒和干辣椒准备适量。

入锅翻炒 锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味。放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀。

出锅 加入适量的水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅。