菠菜根据种植时间的不同分为秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜和夏菠菜等四个种类。

秋菠菜的种植时间：秋菠菜一般在8到9月播种， 播后30到50天可分批采收。

越冬菠菜的种植时间：越冬菠菜通常于10中旬到11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的晚熟品种。

春菠菜的种植时间：开春后气温回升到5°c以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30到50天采收。

夏菠菜的种植时间：夏菠菜往往在5到7月分期播种，6月下旬到9月中旬陆续采收。