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红烧鱼块的制作方法和配料

更新时间: 2021-04-12 17:04:08

1、主料:草鱼一条。

2、辅料:姜、盐、葱、白糖、老抽、清水、料酒 。

3、老姜切片,香葱挽成小结,鱼洗净,去除肚子里面的黑膜,将表面水份抹干,斩成段。

4、锅中放适量油,爆香姜片后,放入鱼块大火煎,两面都煎一下。

5、放料酒、适量老抽,糖烧开后,放清水、葱结,大概没过鱼身2/3的量。

6、盖上锅盖大火烧开后调成中火,中途用勺子将汁淋到鱼的表面,再盖上继续煮。

7、大概烧十分钟左右,揭开盖子,调入盐,将汁再淋在鱼上面,大火收汁,出锅前撒上葱花。

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