准备白米饭1碗，苹果1个，火腿3片。番茄1个，青豆，玉米粒少许，芹菜1根，植物油、盐、味精适量；苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用；番茄洗净、切小块，火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用；起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。